火曜の晩は室町砂場で、水曜の晩は湯島のこんごう庵でへぎそばを、今日は静岡出張で新静岡駅前の吉野という店で手打ちそばを、3日続けて蕎麦三昧だった。そばは所変われば様々で、つなぎも違えば、そば粉の割合も違い、太さも様々で、味わいは変わる。どこで…
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